配方来自“一样的海”。原配方淡奶油250ml,牛奶100ml,鸡蛋4个, 白砂糖30g。我是为了消灭已经开封的淡奶油,所以一股脑把淡奶油都用光了,份量是配方的1.736倍。巧的是,刚好做6个大号舒芙蕾烤碗。原配方没有说是用烘烤法还是水浴法,按以往的经验,布丁一般都是水浴法或用吉利丁做的冷藏法。咱们还是按步就班,老老实实水浴法吧!
准备好所有材料,鸡蛋应该是7个
将淡奶油和牛奶混合均匀
加入7个鸡蛋拌匀(图片颜色不对,应该是淡黄色,非常漂亮)
加入52g糖粉拌匀
将布丁液过筛
烤盘内注水,将布丁液放入舒芙蕾烤碗中(水量最好为模具的一半高)
烤盘放入预热好的烤箱倒数第二层,170度烤40分钟
待其冷却后,入冰箱冷藏4小时以上(这张图片没有失真,就是这种奶黄色!)
口感真的非常嫩滑哦!
此配方甜度适中,无需减糖!喜欢甜度高的朋友还可以在布丁液中加入20g炼乳哦!
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