温州盘菜生

　　很想念家乡的美食，盘菜生就是温州的传统冷菜，先说说这盘菜，不认识盘菜的人以为是扁萝卜，盘菜植物学上叫芜菁，又名蔓青，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密，是温州知名的土特产，因其外形如盘，所以称之为盘菜，它是温州地区主要的蔬菜品种之一，很受欢迎。

盘菜生，应该叫盘菜泡菜。盘菜被切百刀，连接却绝对完整；刀痕累累、纵横交错，间缝仅1～2毫米，而无一切断之处。洁白如冰雪，酷似一只燕窝，食不需刀刃，一撕即可入口。凡是吃过盘菜生的人都对它的美味、清脆赞不绝口，大有相见恨晚的感觉。我只吃过但没做过，现在身处异乡，想念家乡美食的时候就只好自己动手了，凭着那口感的记忆做的，但口感接近度90%以上了。

落雨无声
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