自制阿胶核桃糕

步骤1/20

准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。

步骤2/20

黑芝麻同样处理一下。

步骤3/20

免洗红枣几枚和阿胶。

步骤4/20

土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）

步骤5/20

买了一瓶绍兴加饭酒。

步骤6/20

用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。

步骤7/20

加入黄酒浸泡。

步骤8/20

我让它静置了半个小时左右。

步骤9/20

趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。

步骤10/20

黑芝麻炒熟，好香啊！

步骤11/20

核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊

步骤12/20

阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。

步骤13/20

阿胶基本化开时，加入冰糖。

步骤14/20

阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。

步骤15/20

熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。

步骤16/20

紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。

步骤17/20

再加红枣丁。

步骤18/20

拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。

步骤19/20

装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。

步骤20/20

放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。