纯绿豆粉皮经煮制后,透明筋道,加上黄瓜的青脆,不失为夏天的一道凉拌美味菜。
粉皮泡软放开水锅中煮熟,大概6分钟。
黄瓜洗净,去皮,不要去干净稍留些,卷起更好看。用去皮器削成长条。放点盐腌2分钟。
煮好的粉皮切丝,黄瓜卷卷。
调料汁,生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精。
摆盘,加入料汁,洒上黑芝麻或熟花生碎,搅拌均匀,开吃。老公自己吃了一盘…好有成就感。
黄瓜经盐小腌后,青脆入味,易卷。粉皮先泡软再煮,易熟不易碎。我用的是纯绿豆粉皮,特耐煮,个人视粉皮不同而调时间。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有