一个来自澳洲的著名甜点之一,林明顿蛋糕砖--Lamington--
蛋糕外面裹上一层浓郁的朱古力浆, 再沾上白色椰蓉, 多层次的口感,让人总是不能忘怀。。。
准备所需材料
全蛋内加入糖粉
用电动打蛋器将鸡蛋打至颜色变白、浓稠膨胀,蛋液滴下后可以出现明显的纹路(烤箱先开始预热至180度)
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
加入橄榄油快速搅拌均匀
倒入模具内(可以用各种形状的饼干模具,下面用锡纸包住后倒入面糊,没有模具的可以直接倒入其它烤盘中,烤好后切块即可)
180度烤至20分钟左右(以自家烤箱脾气为准)
取出放凉后脱模
10、朱古力与黄油以隔水加热溶化
11、再加入牛奶搅拌均匀
12、用竹签把蛋糕插上
13、用勺子把朱古力浆淋在蛋糕上
14、外面洒上一层椰蓉
15、将做好的蛋糕放于烤架上,待稍干后即可食用(也可放于冰箱内冷藏半小时后食用)
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