虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的。老鸭具有滋阴补血、生津养胃的功效，与冬虫夏草配伍，能起到互相促进、相得益彰的作用，因此使这道药膳的功效更为明显，尤其适合于肺、肾两虚者食用。补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。也是小孩体虚、滋补的靓汤。温补不热、能提高免疫力，让宝宝少生病、身体棒棒。
步骤1/5虫草用清水洗净泥沙，备用。（成人一人一次5-8只，儿童减半）
老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味（料酒倒入拌匀后即可焯水）;放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净
炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。（用隔水炖盅的话，直接一起放入隔水炖盅内炖即可）
鸭汤炖好后，单独舀出一小盅汤和少许肉（几个人吃的，就舀几人的量就够了，如果不吃肉，就单独舀汤就好了。骨头会吸掉营养造成浪费）
放入虫草，隔水炖半个小时。这样的做法能最大程度保留虫草的营养。
炖好后盛出就可以享用啦，连虫草一起吃掉噢~ 虫草有一股淡淡的菌菇香味，很好吃的~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
