这个栗子小蛋糕,无油、低糖,味道清香甘甜,口感绵软细腻,无论大人还是孩子都很适合食用,可以直接端着盘子吃,也可以像蛋糕一样切成小块。做早餐、点心都很不错。或者是小朋友们聚会,还是家宴待客,做一盘也很特别。现在这个季节,新鲜的栗子大量上市,当季的美味一定不容错过。
原料图:栗子、黄豆、核桃、杏仁。
配料图:葡萄、椰丝、吉利丁片。
黄豆提前浸泡两三个小时。(不浸泡,直接干豆也可以,依据自己的豆浆机和习惯)
栗子划上一刀,放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口。
捞出用凉水冲一下,就可以很轻松的剥出栗子肉。
把浸泡好的黄豆和剥好的栗子,以及核桃、杏仁,一起放入豆浆机里,加入适量水,然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些,水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多,最好把糊打得浓绸些)
在豆浆机做豆浆的时候,把吉利丁片用冷水泡软。
做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里。
加入泡软的吉利丁片。
小火煮至微开后晾到温。
把葡萄洗净,在有蒂的那头切去一点点,直立在盘子里,然后倒入栗子糊,完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。
食用前撒上适量椰蓉和糖针即可。
可以整个吃,也可以像蛋糕一样切成小块吃。
另外还做了一份小份的,一样很可爱。
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