曾经在西安很多年前吃到了正宗的肉夹馍,至今难忘,于是自己动手做
首先要把猪肉切块在冷水中浸泡。为的是泡出血水,然后准备葱段和姜片。
趁这个时间将面用酵母与温水醒发一个半小时左右,成这个状态之后就是发好的面团。
将泡好的肉放进冷水锅里炒熟后将水全部倒出,起锅放少量的油,将调料葱姜炝锅后将肉倒入翻炒,加入酱油,盐,再放入少量冰糖。等开锅后将肉和汤倒日电饭煲中!炖1个半小时左右!
趁这个时间将面团均匀分配,放入电饼铛中!
就这样金黄的饼就烙好了!
如有条件可以放入砂锅继续炖煮味道会更好!
将肉捞出肥瘦均匀分配,切成末,如喜欢可加入适量的香菜和青辣椒,就很会更好
将切好的肉、香菜、辣椒混合一起加入饼中
最后配上一碗小米粥就可以开吃啦
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