将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时,待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水。
倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入天际隔水电炖盅,加入冰糖,隔水炖1小时。
冰糖燕窝
把燕窝炖好后,加入自己喜欢的新鲜果汁、水果、坚果就成了水果燕窝,这是奇异果(金果)燕窝。
这是雪梨燕窝
水果燕窝就是那么好喝,这是火龙果燕窝
火龙果燕窝
如果想加其他,例如木瓜,熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒,牛奶倒入小煮锅中小火加至温热, 将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可。 夏天炎热,不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是,不能贪图方便快捷,用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱,这样不但会影响燕窝的卖相,口感也会偏软,所以一定要自然晾凉。
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