草莓戚风蛋糕

步骤1/12

80克草莓切小块，撒5克糖腌制一会，让它出汁

步骤2/12

蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油

步骤3/12

蛋黄加入5克糖，25克油，拌匀

步骤4/12

把之前腌制好的草莓加入到蛋黄糊中拌匀（草莓要剁碎）

步骤5/12

筛入45克低筋面粉，划十字拌匀，注意手法不要出筋

步骤6/12

蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，分三次加30克糖打至干性发泡

步骤7/12

取1/3蛋白加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡

步骤8/12

拌好后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，还是注意不要消泡

步骤9/12

拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡

步骤10/12

烤箱预热，150度50分钟左右，具体时间和温度根据自己家烤箱脾气作调整

步骤11/12

成品～草莓味超浓～

步骤12/12

成品～