选用新鲜羊肉
选用优质糯米,在水中泡2小时左右备用
热锅放油,将鸡蛋打碎放入锅内煎成薄饼待用
锅置旺火上加适量的水烧沸放小青菜绰至熟
将肉剁泥,把鸡蛋皮,葱花,豆干粉丝切碎搅拌均匀,再加入鸡蛋液、淀粉、精盐搅匀使其有黏性。
把肉馅挤成大小相同的丸子后滚上已泡好的糯米
把肉丸放蒸锅上,蒸至15分钟左右至熟
将开水绰过的小青菜叶朝里径向外按顺序向四周依次摆开做底,把肉丸放上
成品的珍珠丸子
局部用药时,应先用漱口水清洗口腔,特别是患部,把食物残渣、唾液等漱去,然后用干净
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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