冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。
夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤。。。
冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。
冬瓜切成稍厚的块。
锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。
盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。
倒入切好的冬瓜块。
用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。
起锅装盆，撒上适量葱花。
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