让肉鸡变好吃,滋味不输土鸡。
花椒,盐入炒锅,小火炒至冒烟,盐微微发黄。晾凉。
将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上,容器内放架子(以便透气风干鸡腿),将鸡腿放在架子上,入冰箱冷藏一天。
将腌好的鸡腿清理干净,去掉花椒粒和多余盐分,入锅蒸20分钟至熟。
炒锅内铺铝箔纸,放入茶叶,糖混匀。放架子在其上,摆好蒸熟的鸡腿。
盖严锅盖,开大火烧五至十分钟,熏至鸡腿上色。
见鸡腿已经上色,即可关火。
成品。熏香扑鼻,鸡腿鲜嫩可口。
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