菌菇炒木樨的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

秋季初始进补时应以温补循序渐进为宜，待秋末冬初再逐渐添加一些新鲜的肉类。其实，只有家常菜最营养，每日饮食做到合理的荤素搭配才不至于上火，这样才是正确的养生之道，尤其老年人更应遵循这一养生原则。
提到荤素搭配菌菇类就是上好的首选，今天做一道木樨肉的另类做法，叫做菌菇炒木樨，也就是在木樨肉里添加了一些蘑菇等配料，吃起来既美味又营养。做法如下；

五花肉片 150克、水发木耳 80克、水发银耳 80克、香菇片 80克、鲜蘑片 80克、鸡蛋 2枚、西芹片 100克、葱花 15克、姜 10克、鲜酱油 10克、蚝油 20克、绍酒 15克、精盐 1克、味精 1克、白糖 5克、胡椒粉适量、烹调油 20克

步骤1/11

先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
步骤2/11

先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
步骤3/11

再把西芹片用开水烫一下捞出备用。
步骤4/11

然后把鸡蛋炒熟盛出备用。
步骤5/11

另起锅注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，待肉片炒透后放入葱姜爆香。
步骤6/11

最后除西芹片外倒入所有焯过水的原料炒匀。
步骤7/11

炒匀后烹入绍酒和酱油炒匀。
步骤8/11

再放入适量蚝油炒匀。
步骤9/11

用少许糖、胡椒粉、盐和味精做最后调味。
步骤10/11

调好味后放入汆烫过的西芹片和炒熟的鸡蛋。
步骤11/11

用大火翻炒均匀便可出锅码盘。

此菜特点；色泽美观、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。
温馨提示；
1、为了色泽美观和保持营养，鸡蛋不要炒老和炒焦。其它材料焯水时一定要煮透，但西芹只需略烫一下即可，西芹煮烂就不好吃了也会丧失里面的水溶性维生素，西芹保持脆嫩才好吃。
2、此菜由于材料都经过了焯水等熟制热处理，因此制作起来会很快，只需快捷旺火炒透即可。
大炒勺的这款营养丰富的家常菜“菌菇炒木樨”就做好了，供朋友们参考！