爆米花是每一个80后记忆中的经典美味,小时候只要听到那一声“砰”的巨响,就兴奋不已,香喷喷的爆米花出炉了,还记得我和小伙伴站在卖爆米花老爷爷的摊子边,捂起耳朵,又怕又渴望的神情。
小时候的爆米花很香,很纯,也很丰富,大米、玉米、年糕都是可以制作爆米花的,嘎嘣脆,是我们天然的膨化食品。现在外面已经很难吃到这般纯正的美味了,那我们不如就自己动手吧,就趁着这个春节,给家人带去一份意想不到的惊喜。
准备好我们的材料
水和糖加入锅中小火熬成糖浆
倒出备用(不稠没关系,过会就会变粘稠的)
锅子洗净倒入油
加入玉米小火翻炒至美粒玉米表面都沾上油
当第一个玉米开始爆了之后盖上锅盖,静静等候,期间晃动几下锅子
听到玉米爆的速度越来越慢,几乎没有的时候打开翻一下
倒入准备好的糖浆迅速翻拌均匀即可
玉米一定要选用专业的爆米花玉米哦
全程要用小火,不然爆米花就黑啦
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