猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。
做成肉丸子。
金针菇去蒂,洗净。
黄豆芽去蒂,洗净。
老姜洗净,拍烂,切片。云南火腿洗净,切小粒。金钩洗净。
将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部,放入老姜片、云南火腿、金钩。
放入猪肉丸子,加入少量水。
盖上盖子,置于烧开水的锅上,用毛巾包裹严实,蒸40分钟。
关火,加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。
小葱洗净,切成葱花,撒在汤上即可。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴
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