传统的孔雀开屏鱼,试过几次,品像不太好。于是,自己改变了鱼的造型,家人都很喜欢,品像也好。现在,推荐给大家。
把鱼清洗干净后,头尾切掉备用。
鱼身切成均匀的几段。
开始拜盘,头立着放,鱼肚冲着盘子内部放,鱼尾与鱼头对称着放
鱼身上发适量葱姜丝
蒸锅放水,大火水响后,把鱼放入蒸锅
锅上气后,蒸6-7分钟,关火,不开盖,2-3分钟后开盖
把鱼汤倒掉,葱姜丝倒掉
重新在鱼身上放葱姜丝、香菜末,我这次用的是芹菜末
大勺中放油,烧热后,浇在鱼身上,浇上李锦记的蒸鱼豉油适量
把葱姜丝,菜末,整理到鱼肚的部分,上桌
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