天气转凉，桂花已开放，在家要做八宝饭，甜酒酿，红豆沙等甜品的加点自制的糖桂花会增加不少桂花香味，吃起来更有味道。自制的糖桂花味浓又香，又方便，放在冰箱里不会坏，要用随时拿出来就可用。
採摘新鲜的桂花。不要水洗！
将桂花挑选，挑去枝梗和小虫等杂物，放入干净的器皿内。
放入糖和盐腌制，糖和盐的比例是4比1左右，糖多，差点也无所谓，腌制时用手重复捏就可以，到桂花体积缩小即可。
腌制好后装瓶压紧，倒点蜂蜜，蜂蜜是杀菌的，隔离空气，不太会坏，放入冰箱保存。
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