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香辣鸡翅

外面很脆，肉质却嫩滑可口。有孜然的香，和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉，但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。

老杨的厨房80
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难度简单

口味中辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

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香辣鸡翅热量：953 千卡

脂肪：11.8克
蛋白质：17.4克
碳水化合物：4.6克

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食材主料/辅料

鸡翅八个、葱花半汤匙、姜蒜末一汤匙、红辣椒圈适量、辣椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、芝麻两茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙

香辣鸡翅的做法步骤

步骤1/6

鸡翅从中间两根骨头缝斩开
步骤2/6

鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉
步骤3/6

大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆
步骤4/6

油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀
步骤5/6

倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。
步骤6/6

撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可

小窍门

1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。
2，炒制的过程保持中小火。
3，为什么复炸？——因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。
4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃

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