爆浆猪排

步骤1/15

准备好材料

步骤2/15

将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。

步骤3/15

用刀背把手剁松，别剁烂了，尽量剁久一点，让肉胶胶的，比较容易黏在一齐，旁边剁得碎一点比较好包在一起！买肉的时候注意最好不要买有筋的，剁的时候不方便。

步骤4/15

准备腌料，酱油，糖，油，鸡精，加一点油比较滑，加了一点蒜粉，家里刚好有，可以不加。

步骤5/15

腌制大概15~25分钟

步骤6/15

把一片芝士分成两半，既然要爆浆，多芝士才好吃啊！

步骤7/15

包好，千万别漏了，影响之后整体的效果。

步骤8/15

分别沾上淀粉，鸡蛋，面包糠。过程用手，拍不了照。

步骤9/15

沾好皮的猪扒。

步骤10/15

大火下锅，小火慢炸，这样既不会炸燶但又能炸熟，炸至金黄色就可以起锅了。

步骤11/15

有吸油纸的可以吸吸油先。

步骤12/15

剩余的鸡蛋别浪费，再加个蛋，做个蒸蛋。

步骤13/15

记住蒸蛋的份量，一份鸡蛋2份水，有高汤当然是最好，加点香油加点葱，适量的盐。

步骤14/15

搞定！肉菜都有，哈哈。

步骤15/15

要趁热切开，保证能爆浆！