自许愿当一名无忧无虑的吃货起,便致力于搜寻各地美食并学为己用。记忆中,吃过最好吃的虾饺是在广州,而江苏出差时吃到的蟹黄汤包也让我很是怀念,于是突发奇想,能不能将这两种美食合为一体呢?心动不如行动,把自己和男票当作小白鼠,开始我的“鲜虾元宝灌汤饺”的创作之旅……
步骤1/5面粉加水,和面,醒面约20分钟,擀皮备用
(现成饺子皮也可)
大葱切碎(越碎越好),放入猪肉馅,加入盐鸡精拌匀入味,鲜虾剥成虾仁备用
步骤3/5猪皮清洗处理干净,加盐少许放水煮熬(水少量刚过猪皮即可),猪皮软烂汤浓时捞出猪皮,汤晾凉成冻
开始包饺子,虾仁可切半或整个放入,少许肉馅,将之前晾好的猪皮汤冻挖小块放入,此步是灌汤的关键。
煮好盛盘,可见虾仁晶莹剔透,入口有浓香的汤汁流出,汤汁的浓香与虾仁的鲜美完美碰撞,小心不要被烫到哦^_^
虾仁最好是买鲜虾剥成虾仁,如果直接买超市现成的虾仁口感会差一些哦
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