脆脆的金针菇，咸香脆嫩的培根，还有焦香的孜然，不用加盐就非常鲜美了。而用料和做法又非常简单，夏天海边烧烤必备，有木有？即使没有烤箱也表怕，用不粘锅煎出来的也很好吃呢~~因为是给孩子吃的，所以没撒辣椒粉和黑胡椒粉。嗜辣的筒子们可以自由发挥一下，嘿嘿。。。
金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用
焯水后再剪根，不容易散乱
培根化冻，一片片分开后，切成合适的长度
一般一长条切成相当的两段就可以了
将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好
卷的时候要包紧，用两根竹签比较容易固定，翻动的时候不容易转动
每个卷之间稍留空隙，避免烤的时候有不熟的地方，摆在铺了锡纸的烤盘上
入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，具体时间要根据卷的大小和厚度增减。
少许植物油加孜然粉调好
烤的中途翻一下面
烤十分钟左右之后，刷油和孜然粉的混合物
剩五分钟左右，将烤盘放到上层，温度不变。这样容易上色，表面更脆
1. 个人喜欢把培根里的油烤出来，使外层的培根稍脆，里层稍嫩的口感。
2. 卷的时候，金针菇放的量以小指粗细为宜，太多的话嚼着费劲儿。
3. 培根长度以能卷金针菇两圈到三圈为宜。一圈的话容易散开。两三圈的话，熟透了口感更丰富。
4. 烤到中程的时候，金针菇和培根会出少许汤汁，将竹签架在烤盘边上就能控除水分了。
5。 培根本身有咸味，所以不必加盐就很鲜美了。金针菇和培根的用量可以根据个人喜好增减。
6. 没有一开始就放孜然粉，是防止孜然粉被烤焦，也防止孜然粉被流出的汤汁带走，损失味道。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
