牛肉和笋切小
一起焯水
调料:葱结。蒜、姜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖。
油7层热放调料爆香
倒入牛肉笋子大火爆炒几下
加:料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋,翻炒均匀
倒入高压锅,加入适量水,加葱结
高压锅上气后煮25分钟
25分钟后再倒入炒锅加适量盐,大火收汁,完成
完成
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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