蘑菇炒肉

姜、蒜切成末，蘑菇去把儿撕成条，瘦肉切成小块

蘑菇过水抄一下，即凉水煮开后放入锅中煮一分钟，捞出沥干备用。

油盖住锅底，油温热时放入姜、蒜末，出香味后（大约30秒），放入小肉块，翻炒变白，加入半勺料酒，半勺生抽提鲜，有酱油的话加入酱油调色，中火翻炒至肉熟，然后加入蘑菇翻炒，尝咸淡决定加盐否。

最后盛在盘子里，就好了。