少油版水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。看多了新闻很是担心外面餐馆的油 ，自己在家做就可以放心了，少油版的水煮鱼，老少皆宜哦！

小灵Emily
11288人浏览 / 47人收藏

• 黑鱼的营养价值_黑鱼的功效与作用
• 黑鱼的选购技巧_黑鱼的存储方法
• 生菜的功效与作用_生菜的营养价值
• 生菜的选购技巧_生菜的存储_生菜的食用方法
• 干辣椒的药用价值_干辣椒的制作技巧_小帖士
• 干辣椒的功效与作用_营养价值_适合体质_食用禁忌
• 莴笋的选购技巧_莴笋的存储_莴笋的食用方法
• 莴笋的功效与作用_莴笋的营养价值_莴笋的适合体质_莴笋的食用禁忌
• 花椒的功效与作用_花椒的营养价值_花椒的适合体质
• 花椒的选购技巧_花椒的存储_花椒的制作技巧_花椒的食用方法