鲫鱼粥

步骤1/15

淘米煲粥

步骤2/15

淘米煲粥

步骤3/15

用开水把米浸泡30分钟

步骤4/15

鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜（这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美）。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出

步骤5/15

另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出

步骤6/15

清洗净鱼，斩鱼段（因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可）。

步骤7/15

姜、葱洗净，姜拍碎葱切白

步骤8/15

放入与鱼一起

步骤9/15

磨胡椒粉

步骤10/15

油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味（最好用手抓腌，这是做大厨的师傅讲的）。

步骤11/15

葱叶切花待用

步骤12/15

通电粥煲滚

步骤13/15

米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。

步骤14/15

调味下葱花即可

步骤15/15

粥成品