说起这个饭吧,要说就说我的婆婆吧,她最爱吃各种焖饭,只要有各种菜,婆婆就会焖饭。这个豆角饭是经常吃到的,今天隔壁家奶奶送来了白豆角,婆婆在做手工活,就让我自由发挥,嘿嘿,我就爱研究,所以就各种捣蛋啦。
白豆角切丁,猪肉剁成肉末,香菇泡发切丁。拍蒜蓉
肉末可以事先用点番薯粉,盐味精,生抽抓嫩,腌5分钟锅热下油,爆香蒜蓉加入香菇。
爆香蒜蓉后,加入肉末炒泛白色,加点酱油调色。
肉泛白后加入白豆角丁,翻炒均匀白豆角丁吸收油后,加入一点水,盖上盖子焖2分钟后
前面我都是放比较清淡的,怕太咸,现在趁着豆角在锅里焖,咱们添点味道,三汤勺老抽,一汤勺盐,半汤勺白糖,加几滴醋,搅拌好,2分钟到了,把这个酱汁淋在豆角上
关火后,洗米,按人头放米哈,我婆婆爱吃,所以我是放了四杯米。米洗好后,把锅里炒好的豆角肉末,放进去,搅拌入味后,加入水,一手指多2cm左右。插上电饭锅的电,按键好后,焖至饭熟跳闸后,再焖15分钟,淋上一些自己弄的香油或者老干妈。香喷喷的焖饭就出来啦。哈哈,吃的太快,忘了拍成品照,女儿一直不肯吃饭的,都忍不住吃了一碗
各种豆角都可以的,喜欢吃辣的,自由搭配
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