虾仁什锦炒饭

步骤1/16

基围虾冲洗干净后，平铺放入冰箱速冻半小时；

步骤2/16

取出后去头、去壳，剥取虾肉；

步骤3/16

开背后剔除虾线，放少许料酒及盐，抓拌均匀；

步骤4/16

洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁；

步骤5/16

鸡蛋磕入碗里；

步骤6/16

放入少许清水，用筷子将蛋液打匀；

步骤7/16

热锅，入适量色拉油，倒入调好的鸡蛋液；

步骤8/16

用勺子快速将鸡蛋搅散，盛出；

步骤9/16

锅里倒入少许油，放入虾仁；

步骤10/16

翻炒加热片刻，至虾仁变色盛出；

步骤11/16

锅里倒入适量油，将洋葱丁倒入，煸炒出香味；

步骤12/16

倒入胡萝卜丁，继续翻炒；

步骤13/16

倒入青椒丁，翻炒；

步骤14/16

将米饭放入，翻炒均匀；

步骤15/16

放入鸡蛋及虾仁；

步骤16/16

倒入少许油膏，翻炒均匀；调入适量盐炒匀即可。