蘑菇撕大块用盐水泡两分钟 捞出控水
加淀粉2比1 面粉 盐 鸡精 味素 鸡蛋一个
加水调成糊状 把蘑菇放面糊里
油锅烧热 蘑菇下油锅炸 下锅的时候不要老动 蘑菇
炸两遍 完成
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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