发了几个关于《儿童营养食谱全国征集》的菜谱，自己不是很满意。贫苦地区生活条件是和我们有一定的差距的，可选择、可购置的食材也不会很多，特别是肉类等。再者我发的菜谱有几个是面条，做早餐还行，用来做午餐就有点勉强孩子了。管理员樱桃也说：不要再发面条了。呵呵，那就发个鸡蛋蔬菜馅子的火烧吧，这是个简单的面食，鸡蛋一般是常见的容易购置的食材、蔬菜可任意选择和增减。
我是用饼铛做的，但我建议不用饼铛的好：饼铛的程序是设定好的，用起来其实不好控制火候。
鸡蛋要用热油炒碎，蔬菜也要炒制，这样做成的馅子入味，做出的火烧吃起来才香甜可口。
干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵。
锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎。
把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒。
倒入蔬菜丝，我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用。
把发好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄片。
包入炒好的馅子，收边。
把包好的饼子按扁，饧上40分钟左右。
把饧好的菜火烧，放入饼铛或铁锅细火烤制至熟。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
