四川担担面

步骤1/14

老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。

步骤2/14

小葱洗净，切成葱花。

步骤3/14

辣椒油。

步骤4/14

花椒面。

步骤5/14

宜宾芽菜。

步骤6/14猪油、麻油。

步骤7/14

芝麻酱。

步骤8/14

将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。

步骤9/14

骨头汤。

步骤10/14

水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。

步骤11/14

加入空心菜继续煮。

步骤12/14

面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”

步骤13/14

将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。

步骤14/14

拌匀即可。