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香炒花甲

jieamym
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难度简单

口味微辣

工艺烧

厨具炒锅

食材主料/辅料

花甲半斤、姜 2片、大蒜 3瓣、红辣椒 2小根、葱 3根、豆豉少许、蚝油 1匙、时油 1匙、盐少量、鸡精少量、生粉水小杯、料酒少量

香炒花甲的做法步骤

步骤1/3

先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
步骤2/3

3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
步骤3/3

起锅前，放入怱段，微软即可

小窍门

1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次

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