准备所有的材料
面粉加清水搅拌成雪花状
反复揉搓成面团,揉至表面光滑,盖上盖子醒10分钟
羊肉切丁,取一棵葱切丁,取姜片2-3片
芹菜切丁,另一棵葱切丁,加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿
擀面。在案子上撒少许玉米粉,取出醒好的面团
再次揉匀面团
把揉匀的面团擀开
分次在案板上撒玉米面并反复推擀,直到把面擀成合适的厚度
在擀好的面片上撒玉米面
把面片卷起,切成1厘米左右宽度均匀的面条
切好的面片散开,再次撒上玉米面
炒锅内加少许植物油,爆香葱姜后,加入羊肉丁和适量盐,炒至羊肉变色
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水
水开后下面
下面后第一次煮开时,加入腌制好的芹菜丁,续煮至第二次煮开即可试味出锅
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