凉拌猪蹄儿

步骤1/5

猪蹄请肉贩宰成小块，然后锅内焯水后，冲洗干净后加姜片花椒粒煮一个小时，我喜欢糯一点的，煮了一个小时15分钟。煮好彻底晾凉，我一般中午开始做，晚上吃。

步骤2/5

芹菜、葱切段备用

步骤3/5

小米辣十个，大蒜八瓣，姜一小块（我们家有人不喜欢老姜）剁碎

步骤4/5

然后所有配料倒入，加生抽，老抽（少一点，主要提色），味精，鸡精，辣椒油，花椒面，糖，醋，秘方一大勺，拌匀。上图可见秘方，请允许我矫情吧！

步骤5/5

可以多放一下更入味，更好吃，这个都是头天晚上做好放冰箱，第二天到单位吃的。美味喔。