排骨一斤半,焯水沥干~
干香菇泡发切两半,鹌鹑蛋半斤煮熟剥开
这个菜的关键是先姜蒜豆瓣炒红油~然后煸炒排骨,放点料酒老抽生抽冰糖,大火开,小火炖,最后放盐收汁。要用干香菇,泡发后烧了才香,用鹌鹑蛋,孩子吃了不噎人也不腻。
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