酱烧虎皮凤爪

步骤1/12

买来鸡爪清理干净。

步骤2/12

然后放热水里加点料酒煮五分钟。

步骤3/12

煮后沥干水份。

步骤4/12

加两勺老抽拌匀腌制几分钟。

步骤5/12

热锅倒入菜油。

步骤6/12

将腌制好的鸡爪放入油锅里炸，注意别溅到手臂上哦，可以盖上锅盖！

步骤7/12

炸成金黄色立即捞出放入冰水里浸泡半小时（如果有时间最好多泡些时间，这样起皱才会多）

步骤8/12

待鸡爪起皱就可以捞出沥干水份了。

步骤9/12

配料备齐。

步骤10/12

另起锅倒入适量色拉油，将配料倒入加上些生抽、少量醋及白砂糖炒香。

步骤11/12

倒入鸡爪翻炒两下。

步骤12/12

装盘隔水蒸至30分钟即可。