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干锅排骨

家常味儿，干锅排骨。做法非常简单哦！！

虫子艾尔
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难度简单

口味中辣

工艺炸

厨具炒锅

食材主料/辅料

卤排骨 50克、卤鸡翅 25克、莴笋 2根、土豆 1个、青椒 3根、葱适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量、白糖适量、熟油辣椒适量、干辣椒面适量、香辣酱适量

干锅排骨的做法步骤

步骤1/4

把蔬菜洗净，青椒切小截，莴笋和土豆切条，葱花。卤排骨或鸡翅斩成一寸的小段。
步骤2/4

把肉和菜放入油锅里炸一下，捞出。注意土豆要炸熟！
步骤3/4

炸好的食材放到大盆子里，加入葱花，和调料。（盐、味精、糖、花椒面、辣椒面、熟油辣椒、香辣酱）拌匀。
步骤4/4

味道方便可以根据个人的喜好，添加糖、醋或者做成泡椒的。蔬菜方面除了以上的，还可以有洋葱、藕……这些也非常美味哦！

小窍门

之所以做了这个自己“创作的”干锅，其实是来自于学习外头卖炸土豆的。因为读书的时候就非常留恋那个味道，而餐馆的干锅直接炒的往往把肉爆的很干很干掌握不好火候的话确实很难控制好味道。这个炸出来的干锅，虽然说可能没有那么干，但是拌出来味道确实不错。也避免了一个干锅里面倒N多的油~~夏天还是少看到油爆爆的样子，更能让人胃口好一些吧，O(∩_∩)O~

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