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椰汁桂花糕

Paul37
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高达椰浆 400毫升、糖桂花 80克、白砂糖（用在椰汁部分） 25克、白砂糖（用在桂花部分） 15克、水（用在椰汁部分） 600毫升、水（用在桂花部分） 950毫升、罗拔臣鱼胶粉（用在椰汁部分） 25克、罗拔臣鱼胶粉（用在桂花部分） 25克

步骤1/6把600ml和950ml水分别加热到70℃
步骤2/625g糖+25g鱼胶粉拌匀，15g糖+25g鱼胶粉拌匀。
步骤3/6拌匀的糖和鱼胶粉混合物分别加入之前加热到70℃的水里，关火搅拌到糖和鱼胶粉完全融化。
步骤4/6600ml水加糖鱼胶粉融化好后加入400ml椰浆，搅拌均匀，950ml水加糖和鱼胶粉融化好后加入80g糖桂花，搅拌均匀。
步骤5/6用合适的器皿（一般家里用保鲜盒就可以，至少要可以装2L液体）倒入一半椰汁，放进冰箱的冷冻室15～20分钟，等到完全凝固，再倒入一半桂花液放冷冻室15～20分钟。重复以上步骤，直到最后一层也凝固后，移到冰箱冷藏室1～2小时。
步骤6/6

倒出，脱模，切块，装盘就可以品尝啦！这个配方的糖比较少，成品是淡淡的甜味，大家可以按自己的口味增减。