咸鱼茄瓜煲

步骤1/7

茄子切成长条状，放入比平常多的油煎

步骤2/7

煎至茄子变软，夹在铺有厨房纸的盘子吸油

步骤3/7

沙煲里装入300g左右水，小火加热

步骤4/7

用锅里的剩油炒肉末，炒至转色盛起

步骤5/7

加些油继续煎咸鱼、火腿、蒜头

步骤6/7

煎香后熄火，此时沙煲水沸，将咸鱼蒜头夹入.小火盖盖煮5分钟左右

步骤7/7

加入火腿和各种调料:鱼露、盐、酱油、糖、料酒少许，试味至适合,勾芡，把肉末加入拌匀，再加入茄子盖盖熄火,焖至食用，或食用前加葱花加热