酱香肉排焖卷粉

步骤1/14

蒸好的凉皮（免切）。

步骤2/14

从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。

步骤3/14

排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。

步骤4/14

排骨放开水中飞水后沥干水份备用。

步骤5/14

热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。

步骤6/14

爆香后放排骨翻炒。

步骤7/14

翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。

步骤8/14

翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。

步骤9/14

中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。

步骤10/14

将做好的排骨盛起备用。

步骤11/14

卷好的肠粉切段。

步骤12/14

锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。

步骤13/14

入葱段上碟。

步骤14/14

淋上焖好的排骨，青瓜拌碟。