做好的西红柿鸡蛋浇在面条或米饭上都可以,但是做面条还是应该快一些吧。
煮锅中加1000ml水,烧制沸腾,将挂面100g加入煮锅中,略搅拌防止粘底,水再次沸腾时,关火,加盖子放着备用(这样做可以防止面条煮过了,也不用看着,再有节省燃料啊,环保)
鸡蛋搅开加2g盐备用;葱切成葱花备用,西红柿切小块(我是从来不去皮的,营养很丰富,省事,洗干净就好了)
不粘锅中加5ml植物油,加入鸡蛋,炒散,出锅(注意炒鸡蛋油温不要太高,火不要太大,固化后就出锅,鸡蛋炒老了很难吃的)
加入切成块的西红柿略炒,加入100ml水,加5g白糖,炖一下
基本收汤后,加入前面炒好的鸡蛋,略炒一下就可关火了
现在可以打开煮锅的盖子了,我保证这时候的面条刚刚好(很多年的经验了),挂面过凉水(此处可随意,看个人喜好)
挂面装盘,浇上西红柿鸡蛋,可以吃了
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