红烧大排

大排洗净，用刀背横竖拍，把纤维拍松

放葱姜蒜，料酒，再放适量盐，腌制半小时

腌好的大排，正反粘上淀粉放油锅炸，炸至两面金黄

油锅的油倒掉一些，留适量，再放入葱姜蒜加入一点水烧开，放入炸好的大排，加一点老抽调色，煮透，再入白糖，这个按个人口味调节，这样一盘美味的红烧大排出锅咯