荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面
备好食材，香葱(小葱)洗净
四汤匙面粉、两汤匙荞面粉和牛奶调好，打入鸡蛋，加适量的盐搅拌均匀，放入切好的香葱(小葱)粒。
锅里放少许油，倒入调好的面糊，小火煎
看到饼边微微发黄翅起，翻面再煎片刻即可。
再配一碗玉米面糊、一碟小菜，有鸡蛋有牛奶、粗细搭配，是一顿不错的早餐哦。
做滩饼加牛奶口感好，即松软又有营养，滩饼不需要很多的油，刷一点点就好，做滩饼最好用电饼铛、不沾油平底锅。
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