称量好所有材料:黄油75 糖粉60 全蛋液15 低粉115 蔓越梅干35。
黄油软化,搅拌至润滑。(用手指可以按出一个小坑,可以感觉到软软的,正好出去办事放置了1.5小时,也可以隔热水稍微融化再搅拌均匀。)
倒入糖粉,搅拌均匀。
倒入蛋液,搅拌均匀。
倒入切碎的蔓越梅干,搅拌均匀。
倒入低粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。
翻拌~拌啊拌~
拌成面团。(面团太湿的话可以自行增加2~3g低粉)
包上保鲜膜,用尺子整形成高4cm,宽6cm的长方体。(大概14—15cm长)
带着尺子,放入冰箱冷冻1小时。
切成厚度0.7cm的片状,约20个,铺好油纸或锡纸,摆放整齐。烤箱预热8分钟,165度,上下火烤18分钟。
成品,又香又酥特别好吃~
成品特写~
1.黄油软化:可以隔热水稍微融化再搅拌至润滑;也可以室温放至软化(软化程度都到手指能够按出小坑)2.蔓越梅干略大的话可以切成小块,但不要太碎。3.整形的时候借助两把尺子会非常方便。4.切的厚度尽量保持一致。5.各家烤箱脾气不同,烤10分钟后就守在烤箱前观察上色情况,变的金黄就出炉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有