田七叶是第一次吃,菜市场上都是标注三七叶子出售,百度一下是田七,不管叫什么,只要能吃,咱也尝尝。
这就是买回的田七叶子
基本不用摘,都很鲜嫩,清洗干净
蒜捣成泥,放鲜酱油、米醋
放适量的香油,搅拌均匀
锅中入水烧开,放入田七叶子焯水;速度要快,一变软就捞出来
用纯净水过凉,吃起来会有脆脆的口感
沥干水分装盘,把调匀的蒜汁浇上,拌匀即可食用
焯水的速度一定要快,一焯水就变色,捞出后过一下凉开水,能保持脆脆的口感。
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