桂花香琥珀桃仁

步骤1/1

想吃要有实践精神
散发淡淡桂花香味和芝麻香味的琥珀桃仁（忘记拍炒的芝麻和糖浆了）
步骤：
1.中火炒芝麻，略黄出香味即关火，否则会焦（多少看自己需要）
2.烤箱预热170℃，烤盘放剥好的核桃仁烤十分钟（烤好后直接吃也好吃的，很香的原味）
3.烤核桃仁的同时熬糖浆（不浪费时间），这个有讲究，不能黏也不能焦，不然不是黏牙结块，就是像第四张图变成黑鬼（只能丢了）
所以方法很重要：锅里一小碗清水和适量白砂糖，大火烧至吐泡泡（量少感觉中火就够了），继续吐泡泡～等泡泡有点黏的时候拿一根筷子沾一点糖浆迅速放到水里几秒钟提起放嘴里尝尝，糖在水里化开或者黏牙都不行，一边熬一边试，直到牙齿咬上去是脆脆的就可以了（这个至关重要），千万不要焦，不然会很苦，只能扔了
3.迅速关火将核桃仁和炒好的芝麻同时倒进熬好的糖浆翻拌均匀，我手边有桂花就顺便倒点进去，闻着香香的（这个可有可无）
4.出锅后要记得一块块掰开，否则可能会结在一起不方便吃咯
我口味淡所以糖放的少（其实前面糟蹋了一次糖第二次试没好意思多放），喜欢甜或者要更好看的挂色效果可以多放点糖，这个看桃仁的多少自己估摸着放吧
喜欢吃桃仁的亲可以试试哈，香酥脆～味道真不错～