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凉拌牛心菜

在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)

香颜
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牛心菜(圆白菜，大头菜) 去根后(370)克、米醋(白醋) 两勺、白糖一勺、盐一小勺、辣椒油半勺、香油半勺、蒜蓉一勺

步骤1/8

备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
步骤2/8

牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
步骤3/8

煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。

这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
步骤4/8

捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
步骤5/8

加入一小勺盐
步骤6/8

加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
步骤7/8

用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
步骤8/8

成品