青粿

步骤1/19

先来制做馅料部分 （咸鲜） 笋和豆干洗净备用

步骤2/19

猪肉洗净备用

步骤3/19

笋切丁，凉水下锅，加盐煮熟

步骤4/19

焯熟捞出 笋要多煮一会

步骤5/19

用凉水冲凉，沥干水备用

步骤6/19

将牡蛎放入锅中，放少许水煮熟，牡蛎是为了提鲜，使口感更好

步骤7/19

肉切丁

步骤8/19

豆干切丁

步骤9/19

热锅凉油，将肉煸香

步骤10/19

再依次倒入笋和豆腐干，分别煸炒香

步骤11/19

然后再倒入牡蛎也炒香，最后出锅前翻炒均匀，倒入少许酱油，盐，味精，炒香即可

步骤12/19

装入盘中放凉

步骤13/19

（甜咸）口味 肉丁和葱放在碗中备用，不用加任何调料

步骤14/19

核桃和花生烤香，杆碎和红糖拌在一起，红糖要多些，这样做出来好吃

步骤15/19

柚子叶洗干净，锅中加油烧一下捞出备用

步骤16/19

和面部分 艾叶用水泡一下，然后用刀剁细，越细越好

步骤17/19

糯米粉和面粉拌匀，加入艾叶，加入少许开水，再加入冷水，将面和好，放置一边醒一下

步骤18/19

将面团分剂，将馅料包入（注意:咸陷就可以直接包进去，甜咸的要先放几勺糖和核桃拌的粉，然后放上一两块肉和葱包好即可，在甜的上面有牙签戳一个洞 方便辨认出）

步骤19/19

锅中烧水，蒸至10分钟左右，出锅即可享用