透过玻璃,看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中,慢慢地褪去红装,酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红......
做杨梅酒,并不像某首歌中所说女儿红酒那么麻烦,无须将酒深埋泥土酿十八年之久,也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得,只要肯动手,都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。
广口瓶清洗干净并彻底晾干。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗。
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中。
倒入白酒漫过杨梅,盖紧盖子。
避光室温下15-30天即可。
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