胡瓜鸡蛋鲜贝汤

步骤1/10

干鲜贝洗净后放入碗中加水泡发一阵子后，用手搓揉成贝蓉丝状，备用

步骤2/10

胡瓜半个切薄片，葱、姜、香菜切段

步骤3/10

热锅加入菜油，烧热到无泡状，菜油就熟了。

步骤4/10

加入胡瓜片，小火翻炒下加入适量盐，入味后再稍微翻炒下。

步骤5/10

加入干贝蓉，连泡干贝蓉的水一起倒入。加入姜丝去腥味，煮沸！

步骤6/10

煮沸胡瓜鲜贝的过程中，打散鸡蛋，加入适量水和盐继续打散。加水是增加鸡蛋的嫩滑口感

步骤7/10

汤煮沸后变成奶白色后，沸腾时加入鸡蛋。

步骤8/10

加入鸡蛋，稍搅拌下，以免鸡蛋沾锅底。

步骤9/10

加入鸡蛋后再次沸腾，关火加入葱，香菜，适量盐。

步骤10/10

翻拌后盛出，成品图